与香椿头和小蒜头相比，马兰头、苜蓿头个性就相当随和了。
凉拌的马兰头气味清香，口感特别鲜嫩，配上爽脆的春笋，加上糖醋酸酸甜甜的味道，吃起来别提有多爽口了。
苜蓿头金陵人又称之为“母鸡头”
，黄酒充分激发了它本身的清香，入口馥郁柔嫩，很快便在舌尖上化开，那香味简直让人无法拒绝。
春兰最喜欢的这两样菜，搭配以简单的粳米粥，美味又落胃。
清炒豌豆头、枸杞头颜色嫩绿可爱，入口微涩，但细细品来，又带着丝丝回甘，那清爽的味道萦绕在舌尖，令人仿佛坐在河边，闻到了新涨的春水气味。
菊花脑鸡蛋汤卖相最好。
乳白色的汤汁里，青碧的叶子中间飘着一层黄色的蛋花，金玉交错赏心悦目。
轻啜一口，野菜特有清香扑面而来，里面鸡蛋香嫩可口，而菊花脑清爽冷冽，两者堪称绝配。
柳聪最喜欢这道菜，金陵人皆传春日食用菊花脑鸡蛋汤能够提神明目，如今看来还是很有道理的。
荠菜馄饨是这一餐压轴的主食，与众多野菜中，沈琼英最钟爱荠菜的滋味，入口有一种淡淡的清甜，还带着初春青草的清香，最适合与鲜腴的猪肉搭配。
芥菜馄饨个头很大，一口咬下去，鲜美的汤汁在口中飞溅，既有荠菜的清香，又有猪肉的腴香，吃起来别提多过瘾了。
这一顿野菜宴，沈琼英、春兰、柳聪三人吃得极尽兴，春兰摸摸自己圆滚滚的肚子，感慨道：“吃完七头一脑，我才觉得春天是真的来了。”
柳聪笑道：“今日我们三人提前尝了鲜，明日便在醉仙楼推出吧。
可得抓紧些，否则这些野菜便都老了。”
沈琼英很欣赏柳聪的机灵，亦笑道：“你说的没错，醉仙楼要赶紧上新菜了，不能让轻烟楼抢了先机。”
正在这时，店里的伙计匆匆走过来，递给沈琼英一封信：“掌柜的，小的刚才在门口碰到了一位中年男子，他递给我一封信，让我转交给您。”
沈琼英愣了一下，忙拆开那封信细看，里面却只有寥寥四个字：“安好勿念。”
还是她熟悉的沈均益的笔迹。
沈琼英内心一惊，忙提高声音问那伙计：“你可看清那人长得什么样子？送完信后他往那个方向走了？”
伙计见沈琼英神情急迫，忙道：“小的是从三山街买菜回来，在门口碰到那人的，年他纪大约三十多岁，面皮白净，身材高大，鼻子上长了几点雀斑，看上去很斯文。
我看到他刚刚往聚宝门方向走了，现在去追没准还来得及。”
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