然后将大米和糯米放入锅中翻炒,炒的稍微干一干,便加入大料、花椒、干辣椒炒到米粒发黄,再将香料挑出来,磨成跟小米差不多颗粒。
将小米混合进来,继续磨成更细微的颗粒,这样蒸肉粉便做好了。
在做蒸肉粉之前,洛文柠便将带皮的五花肉切成大片,加入料酒、酱油、糖和盐进行腌制,等到蒸肉粉做好,肉腌得也差不多了。
将芋头削皮切成大块,先铺在碗底,然后将腌好的五花肉一片一片地沾上蒸肉粉,整齐地码在芋头上面,不多一会,满满一大碗粉蒸肉便可以上锅蒸了。
做完粉蒸肉,洛文柠打算再做个板栗烧鸡,板栗也是这个季节时令的东西,是属于坚果类的食物,而且营养价值极高,性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋的功效,拿来给老人孩子体质虚弱的人吃正好。
今天洛文柠买了好些板栗,打算下午的点心就做栗子糕,自然的力量是神奇的,什么样的季节才能产出什么样的食物,所以食物还是要吃时令才好。
大力已经将买来的板栗剥壳去皮洗净,剥出来的板栗果仁淡黄结实,洛文柠拿起一颗尝了一下,嗯不错,肉质细嫩、水分少甜度高,是纯天然的好板栗。
洛文柠将鸡肉剁成块焯水,起油锅先放糖进去小火炒糖色,然后将炒好水的鸡块放入翻炒,把水分炒干后将葱姜扔进去爆香,然后加入料酒、酱油和糖、盐翻炒,最后加水没过鸡肉,把板栗仁加进去,烧开后转中小火炖煮。
一边蒸着粉蒸肉,一边炖着栗子烧鸡,整个屋子都弥漫着香气,洛文柠就看见皇甫先生不停地进出房间,在厨房门口晃来晃去,又不好意思进来,只是偷偷地看两眼看两眼。
洛文柠忍住笑,削着莲藕皮,最近这莲藕真是好,又白又嫩水又多,趁着当季,多做两顿吃,打算炒个酸辣藕丁吃吃,再炒个绿叶菜就够了。
两个主菜基本上是同时做好,洛文柠每样分出一些来,装到给凌府大小姐的食盒中,然后将两盘菜端上桌时,发现皇甫先生已经端坐在桌子旁了。
“皇甫先生,再稍等一会,我还要炒两个素菜就好。”
洛文柠对盯着眼前这两盘菜的皇甫先生说道。
“嗯,快些做。”
皇甫先生咽了口口水说道。
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